“三黄鸡”土鸡蛋是我国禽产品出口的著名品牌。它产于江西万载山区。这里属丘陵地带，每家农户都有饲养家禽的传统习惯，养殖的“三黄鸡”(黄嘴、黄毛、黄爪)，因其产下的鸡蛋蛋质有细腻纯清、鲜美可口、营养丰富、大小均匀等特点而闻名天下。该地区专业养殖户很少，都是以千家万户散养为主，食绿草青菜，补农村主粮(麦子、玉米、稻谷)，所产土鸡蛋真可谓是天然绿色的上等佳品。而且这种品种只有在大洪山地区饲养(放养)，才能使其品种保持纯正。